Слизистый суп, вязкую кашу готовить долго. Чтобы подать к столу эти блюда лечебной кулинарии, необходимо затратить много усилий. Отечественная пищевая промышленность выпускает муку для детского и диетического питания из гречневой, рисовой, овсяной круп, обогащенных витаминами группы В. Из этой муки можно без больших затрат времени и труда сварить слизистый суп, вязкую кашу. При наличии кофемолки Вы можете сами приготовить муку из любой крупы.
     На диету № 1а не разрешаются хлеб и хлебобулочные изделия. На диету № 16 в течение дня Вам разрешается съесть 75-100 г сухарей из белого хлеба высшего или Iсорта. Хлеб нарезают тонкими ломтиками, подсушивают в духовом шкафу, но не подрумянивают. Не используйте сухари, получившиеся при высыхании хлеба на воздухе! При медленном отнятии влаги происходит полимеризация углеводных связей и старение хлеба. Сухарь, высохший на воздухе, жесткий, его трудно жевать. При высушивании хлеба в духовом шкафу сухарь получается хрупкий, нежный. На диету № 1 разрешаются белый хлеб, сухое печенье, 1-2 раза в неделю можете испечь в духовом шкафу пирожки с мясом, рыбой, яблоками, сладким джемом.
    При изжоге, кислом вкусе во рту, отрыжке кислым рекомендуется использовать булочки с пониженной кислотностью, выпускаемые пищевой промышленностью для диетического питания.