Из белковых продуктов наиболее трудным для переваривания является мясо, особенно старое, жилистое. Старайтесь в своем питании не использовать волокнистых, твердых сортов мяса, содержащих много соединительной ткани. Последняя для размягчения нуждается в желудочном соке, которого у Вас вырабатывается недостаточно.
     Непереваренные пучки соединительной ткани вызывают раздражение желудка. Поэтому употребляйте сорта мяса с более рыхлым строением, в которых содержится меньше соединительной ткани - мясо домашней птицы, молодой говядины и др.
    Кроме того, тщательнее проваривайте, прожаривайте мясо. Кстати, при Вашем заболевании разрешаются жареные блюда, но жарить без панировки, не обваливая продукт в муке. Это тоже будет способствовать механическому щажению слизистой оболочки желудка. При тщательной механической обработке мяса разрыхляются и разбухают соединительные волокна, что подготавливает продукт к лучшему перевариванию. Жиры, не связанные с клетчаткой, также не вызывают раздражения слизистой оболочки желудка.
     Из углеводов наиболее трудны для переваривания те, которые содержат много клетчатки и клеточных оболочек. Употребляйте продукты, в которых их меньше - картофель, морковь, цветную капусту, кабачки, тыкву, яблоки и др. Преимущество отдавайте печенью, которое легко рассыпается и измельчается в полости рта. Например, сухарики, галеты, кекс и т. п.